3 Food, People & Music

Mi experiencia en 3 Food, People & Music fue algo sin premeditación -y naturalmente sin alevosía-. Tras un frustado intento de ir al Paco Meralgo, uno de mis lugares de tapas preferido, para cenar un viernes sin reserva. Los más de 20 minutos de espera para conseguir mesa me hicieron pensar en buscar alguna alternativa cerca. Entonces recordé las buenas criticas que había leído sobre el 3 y decidí probar suerte.
Con este nombre tan “cool” donde el Food comparte protagonismo con People & Music, alguien podría pensar -equivocadamente-, que es otro de esos clubs sociales disfrazado de restaurante sin ningún interés gastronómico. Three is a magic number, porque tres son los responsables de este proyecto, que trabajaron juntos en el Arola Arts, y cada uno es responsable de una de las patas de esta aventura, Natxo Arola, Eduard Arola y Matteo Pancetti.
Toda la acción ocurre en el altillo de un discreto local de doble altura. La planta de abajo queda algo desangelada con esa larga barra desierta. Pero en el altillo las cosas cambian, el local esta a tope generando un ligero bullicio, creando un ambiente distendido, sofisticado y informal que invade el espacio minimalista vestido de color blanco nuclear, donde destaca la cocina a la vista con su barra de showcooking. Allí estaré yo al próxima visita para poder ver todos los entresijos de esta representación, pero en esta ocasión me ha tocado estar en una mesa sin manteles. 
La música esta lo suficiente alta para disfrutarla, pero lo suficiente baja para mantener una conversación sin gritar.
La sala esta en mano de Eduard que se siente como pez en el agua. Simpático, cercano, que te hace sentir como si estuvieras en tu casa. Se nota que disfruta de su trabajo y se desvive por su proyecto, al final de la comida nos contara cosas de sus nuevos proyectos en Sitges y el Hotel Axel de Barcelona con mucho entusiasmo. La verdad es que no es fácil encontrar personas así.
La oferta gastronómica se compone básicamente de platillos, algo sofisticados, y coca-pizzas. Aunque hay algo que llama la atención… Sorpresa! No hay hamburguesa en la carta! Parece mentira que esto sea noticia, pero parece ser que si no hay hamburguesa en la carta de tu restaurante no eres nadie.
Finalmente nos decantamos por un showtaping, un menú sorpresa a manos de Matteo. 
Para los poco bebedores o con acompañante abstemio tienen la opción de vino a copas. Algo, por fortuna, cada vez mas extendido.

Buen Pan de coca con tomate.

Empezamos con una Esqueixada de corvina de fino sabor, muy buena.

Terrina de foie casera y chutney de mango, acompañado de unos carquinyolis. Perfectamente temperado, cubierto de un fino caramelo crujiente y algo especiado. Increible el chutney de mango!
Steak Tartar “Como en Paris”, sabroso y jugoso con una especie de “Doritos” por encima.

Patatas 3, Como no podía ser de otra manera, bravas en versión Arola, poco más grandes que un dedal, confitadas y sabrosísimas acompañadas de una suave salsa brava.

Delicioso el Escabeche tebio de bonito con aceite de oliva, muy meloso.

Falso canelón de carn d’olla, unos rigatoni a modo de canelon rellenos de carn d’olla y gratinados. 

Goloso el Bocadillo de pincho moruno, muy tierno el pan y acompañado de una suave salsa de pimiento verde.

De postre una buena la Crema catalana.

La cuenta para dos, Gin-Tonic de Broker’s con Fentimans incluido.
Una vez acabada la cena el local se transforma en un tranquilo local para tomar copas. Asi que puedes alargar una agradable velada sin tener que levantarte de la mesa. La especialidad de Eduard son los Gin-Tonics, y gracias a un carrito con todos los elementos necesarios, prepara los Gin-Tonics delante del cliente.
La verdad es que salí encantado con la comida y con el trato. Volveremos

3 Food, People & Music
C/ Corsega, 231-233
Telf: 934 193 355
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El Petit Burger

El Petit burger es un pequeño espacio anexado al restaurante Bestiari. Seguramente un almacén desaprovechado, y en los tiempos que nos movemos, donde hay que sacar la máxima rentabilidad de los recursos disponibles, porque no montar una hamburgueseria? En Barcelona se vive una eclosión de lo que podríamos llamar hamburgeserias “Premium”. Aquellas que van un poco más alla de los burgers de toda la vida, buscando nuevas combinaciones y productos de alta calidad, también ecológicos (hace poco leí que El Filete Ruso, ha sido la primera hamburgeseria en tener la distinción Km. 0). En definitiva darle el protagonismo merecido a una elaboración algo denostada e infravalorada en la gastronomía.
Con tanta competencia como diferenciarse? Es difícil luchar por tener la mejor hamburguesa de BCN, el nivel esta muy alto. En El Petit Burger se han querido diferenciar por ofrecer una experiencia global de calidad. Lejos de buscar una alta rotación de clientes, intentan complementar la oferta con otros productos de calidad para que el cliente se quede mas tiempo en el local. Gracias a una extensa variedad de ginebras premium, puedes tomar un Gin-Tonic después de tu hamburguesa.
El local pasa desapercibido si no te fijas bien, es tan pequeño que no dispone ni de cocina, teniendo que compartir la de su hermano mayor Bestiari. El negro es el color protagonista del local, quizás mas destinado a un ambiente nocturno. Destaca como elemento decorativo una lampara Dear Ingo negra.
La Carta es clara y bien estructurada. Dejando el principal protagonismo a las hamburgesas diferenciadas en tres bloques: Clasic Burgers, Contemporary burgers y Gourmet Burgers. Tambien encontramos espacio para las ensaladas, dips y postres.
petit burger gastrofilia
Mientras esperábamos las hamburguesas pedimos unos Crackers con Hummus, bueno el humus con una textura compacta y sabor a curry, también los crakers bien crujientes. Ya era hora de acabar con la tiranía de las patatas y los aros de cebolla como acompañamiento a las hamburguesas.

petit burger gastrofilia
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De las Classic Burgers nos decantamos por la Cheeseburger, que lleva queso brie. El tamaño de las hamburguesas es generoso. El Pan tiene la consistencia suficiente para aguantar con todos los ingredientes. Punto de cocción muy correcto. Un burger sabroso y jugoso.

petit burger gastrofilia
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Del las Contemporary Burgers, pedimos la Indian, con Pollo Tandoori, cebolla, calabacion, ensalada y mayonesa de curry. En al misma linea que la anterior, buen pan, buena cocción dejando el pollo jugoso. Aun así no me acabo de convencer, seguramente por no estar acostumbrado a las especies que componen el pollo Tandoori.

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Los postres ya los tienen preparados y enmoldados en pequeños vasos, con propuestas tan golosas como este Queso Fresco con Cookies y coulis de fruta de la pasión.

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O esta Crema de café con praline de avellanas y virutas de chocolate. Además a un precio razonable (2,5 €) para finalizar con un dulce bocado.

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Esta fue la cuenta para dos personas.
Las sensaciones fueron muy buenas y hay propuestas muy apetitosas que degustar. También hay ganas de probar el Gin-Burger las noches del jueves.

El Petit Burger
C/ Fusina, 3
Telf: 932 683 080

Dry Martini

dry Martini gastrofilia
Atravesar las puertas del Dry Martini es como retroceder 80 años y ver las cosas en blanco y negro, como en los bares que aparecían en las películas americanas de los años 40, Bogard, Tracy, Cagney, Bacall o Bergman no desentonarían en este local. Siempre hay grupos de gente hablando, fumando y bebiendo, ya sea en las mesas y sentados en butacas o sofás de terciopelo, o en su maravillosa barra de madera. Este local, considerado uno de los mejores bares del mundo, ofrece culto al coctel que le da nombre, por todas las paredes forradas de madera hay alguna referencia a esta bebida de culto, y su marcador electrónico (que cuenta el numero de Dry Martinis que se sirven) llego hace pocas semanas al millón.
Aunque parezca que no haya cambiado nada en este local desde su apertura en 1978, su fundador Javier de las Muelas, no ha dejado de innovar en el mundo del coctel hasta llegar a crear cocteles sólidos de gelatina para comer, servidos con una cuchara de madera para que el metal no altere el gusto (tuve la suerte de probar un White Russian que estaba delicioso, las últimas veces que he preguntado no tenían).
Tambien se puede degustar un menú con maridaje de cocteles, que se sirve en el restaurante clandestino Speakeasy, situado en el almacén del local.
En esta ocasión aproveche para tomar un Bloody Mary, esta bebida de rojo intenso es un autentico reconstituyente, el origen de esta bebida es incierto, reclaman su creación en Paris y en Nueva York, pero recibe su nombre en honor a la reina Maria I de Inglaterra, Maria de Tudor, conocida por Bloody Mary por la dura represión que hizo contra los anglicanos en un intento de reconstituir el catolicismo en su reino.

dry Martini gastrofilia
Bloody Mary:
– Zumo de Tomate
– Vodka
– Salsa Worcestershire
– Tabasco
– Pimienta Molida
– Zumo de Limon

El tronco de apio se añadió en los años 60, cuando un cliente del Hotel Ambassador recibió su Bloody Mary que había pedido sin un removedor, utilizo un tronco de apio, que fue lo primero que encontró para hacer la función.

dry Martini gastrofilia
Un dulce Ron con Piña.

dry Martini gastrofilia
La cuenta se servirá en bandeja de plata, y el precio será correspondiente a un local de su categoría.

Dry Martini
C/ Aribau, 162

Jardín Mimosa

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Mi afan por descubrir nuevos sitios donde tomar una copa me llevo a uno de los hoteles de lujo recientemente inagurados en Barcelona, el Hotel Mandarin Oriental que dispone de diferentes espacios abiertos al publico en general los restaurantes Moments (vinculado a Carme Ruscalleda) o el más informal Blanc, el bar cocteleria Banker’s o el Jardin Mimosa.
Dado el periodo estival en que nos encontramos apetecia probar el Jardín Mimosa y disfrutar del silencio y tranquilidad del patio interior rodeado de vegetación en pleno centro de Barcelona. Quizas las fotos no le hagan justicia y parezca un poco desangelado, pero esta bien cuidado y puede que necesite tiempo para que la vegetación este en todo su esplendor.
Las espectaculares (y cómodas) butacas son obra de la asturiana Patricia Urquiola, que también se ha encargado de todo el diseño interior del hotel.

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Buenos encurtidos y frutos secos chinos de acompañamiento.

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Un Mojito normalito.

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Un Mimosa hecho con zumo de melocoton(?) cuando se tendria que hacer con zumo de naranja, bastante mejorable.

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Realmente decepcionante que te cobren a precio de hotel gran lujo cuando el servicio y la calidad ofrecida no esta a la altura, tardaron más de 20 min. en servirnos los cocteles cuando el jardín estaba casi vacío. Esperemos que mejoren con el tiempo.


Jardin Mimosa
Hotel Mandarin Oriental
Passeig de Gracia, 38-40
Telf: 931 518 888

Alaire Terrace Bar

alaire terrace bar gastrofiliaalaire terrace bar gastrofilia

Con el calor del verano hay hoteles que empiezan a abrir sus terrazas como espacio publico donde puedes refugiarte del ruido y el calor del asfalto para poder tomar una copa o improvisar una cena tranquilamente. Alaire fue una de las pioneras y se encuentra en la octava planta del céntrico Hotel Condes de Barcelona. Por desgracia, fui un sábado por la tarde antes de cenar, en plena hora punta, por lo que nos dieron una de las pocas mesas que quedaban libres y no pudimos disfrutar de las privilegiadas vistas a Paseo de Gracia, la Pedrera o la Sagrada Familia. Aún así, el ambiente exclusivo, la música jazz de fondo, una suave brisa y los últimos rayos del sol en los tejados del Eixample, hacen que este espacio sea único, un autentico oasis en pleno centro de Barcelona.
Este era el lugar y el momento propicio para tomar un Bellini, un refrescante cóctel de origen italiano en homenaje al pintor veneciano Giovanni Bellini, porque el color del melocotón recuerda los tonos luminosos de sus obras.

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Bellini:
– Champagne
– Zumo de melocotón
– Azúcar
– En este caso también le añadieron una guinda.


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También hacen cócteles sin alcohol, este es un Virgin Strawberry, de sabor intenso, dulce al principio pero con un sabor acido al final.

alaire terrace bar gastrofilia

No es un lugar económico, ni mucho menos, pero es ideal para darse un pequeño lujo o una opción segura ante cualquier compromiso. Creo que aceptan reservas.

Alaire Terrace Bar
Hotel Condes de Barcelona
Paseo de Gracia, 73 (entrada directa desde C/ Mallorca)
8ª Planta
Telf: 934 453 226

Negroni

Negroni es un cóctel que nació hace más de 90 años en Florencia donde la ginebra tuvo el protagonismo principal en su creación. Pero también da nombre a una pequeña coctelería del barrio del Raval donde el color negro y la ginebra compartirán el protagonismo. El cristal tintado que cubre toda la entrada exagera la sensación de oscuridad del local. Al traspasar la puerta nos encontramos con un espacio de diseño minimalista, el barman vestido de impoluto negro nos recibe desde su pequeña barra. Unas 10 botellas de ginebra de diferentes marcas tienen un lugar destacado entre las decenas de botellas que abarrotan los estantes. El ritual que se hace para la preparación de un Gin Tonic nos indica que en este local saben hacer las cosas bien.
Pero pensar que es un sitio solo dedicado al Gin Tonic seria subestimarlo, aquí preparan cualquier cóctel o combinado con el mismo esmero, y en caso de no saber que tomar o querer probar cosas nuevas, dejaté aconsejar por la sabiduría del barman, que haciendo 4 o 5 preguntas encontrara el cóctel que necesitas en este momento, que en mi caso fue un Old fashioned, un trago fuerte y seco con un final amargo de naranja.

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Old Fashioned:
– Bourbon
– Soda
– Angostura
– Piel de naranja y limon

Es recomendable ir entre semana o los fines de semana pronto porque se llena con facilidad.
El Old Fashioned y un Gin Tonic fueron 19 €.

Negroni
C/ Joaquin Costa, 46