Embat

embat restaurante gastrofilia


Este restaurante emplazado en un típico bajo del eixample es un tesoro. En la tendencia de algunos locales abiertos en Barcelona, jovenes cocineros abren negocio por su cuenta y riesgo, sin intermediarios, con la mínima logística para su funcionamiento, con un local de diseño austero, donde cada céntimo se invierte en producto excluyendo elementos superfluos. Los mediodías de los días laborables se puede comer a la carta por unos 20 € más bebidas, las noches del jueves, viernes i todo el sábado los platos se sotisfican y los precios suben acorde con la calidad que se ofrece.
En mi caso lo visite un jueves por la noche, el local estaba lleno con una mezcla de gente local y foraneos. Tomé el menú degustación de 4 medias raciones más 1 postre, que por 40 € me parece un RCP excelente. Para gente de menos apetito, se ofrece otro menú de 3 medias raciones más postre por 32 €.
Nos sirvieron buen pan del Forn Vilamala (C/ Agullers, 14) de miga esponjosa y mullida. Para beber pedimos un Barbara Fores blanco que acompaño muy bien el menu en estas calurosas noches de verano. Empezamos el menu con dos buenos aperitivos.

embat restaurante gastrofilia

Cuajada de alcachofa con caviar de anchoa y confitura de limón. Se sirve en un clásico recipiente de yogur natural.


embat restaurante gastrofilia

Galleta de queso y comino.


embat restaurante gastrofilia

Vieira con panceta ahumada, patata y limón. Buenisimo comienzo, crema de patata neutra, potente el ahumado de la panceta, el limon mezclandose con diminutos tropezones crocantes de manzana Granny Smith, perfecta la cocción de la viera.

embat restaurante gastrofilia

Canelón de pato trufado, otro gran plato, finísima bechamel trufada con un relleno de pato cremoso y de intensísimo sabor.


embat restaurante gastrofilia

Morro de bacalao con papada ibérica, pure de chirivía y tartare de tubérculos, para mi el plato que menos me gusto del menú.

embat restaurante gastrofilia

Pechuga de canetón con maiz, pasas i crudites, tiernisimo el canetón y espectacular el maiz de textura crujiente.

embat restaurante gastrofilia

Pastel de cereales con yogurt, te i albaricoque, refrescante postre, bueno el helado de albaricoque y el pastel con unos toques de pimienta. Visualmente atractivo el montaje del plato como si fuera un huevo frito.

embat restaurante gastrofilia

Los petit fours que acompañaban el cafe.

La cuenta final salió a 55 € por persona, parece ser que se impone la tendencia que para comer bien no hay que pagar precios elevados y que continue.

Embat
C/ Mallorca, 304
Telf: 934 580 855

Anuncis

Negroni

Negroni es un cóctel que nació hace más de 90 años en Florencia donde la ginebra tuvo el protagonismo principal en su creación. Pero también da nombre a una pequeña coctelería del barrio del Raval donde el color negro y la ginebra compartirán el protagonismo. El cristal tintado que cubre toda la entrada exagera la sensación de oscuridad del local. Al traspasar la puerta nos encontramos con un espacio de diseño minimalista, el barman vestido de impoluto negro nos recibe desde su pequeña barra. Unas 10 botellas de ginebra de diferentes marcas tienen un lugar destacado entre las decenas de botellas que abarrotan los estantes. El ritual que se hace para la preparación de un Gin Tonic nos indica que en este local saben hacer las cosas bien.
Pero pensar que es un sitio solo dedicado al Gin Tonic seria subestimarlo, aquí preparan cualquier cóctel o combinado con el mismo esmero, y en caso de no saber que tomar o querer probar cosas nuevas, dejaté aconsejar por la sabiduría del barman, que haciendo 4 o 5 preguntas encontrara el cóctel que necesitas en este momento, que en mi caso fue un Old fashioned, un trago fuerte y seco con un final amargo de naranja.

negroni cocteles gastrofilia

Old Fashioned:
– Bourbon
– Soda
– Angostura
– Piel de naranja y limon

Es recomendable ir entre semana o los fines de semana pronto porque se llena con facilidad.
El Old Fashioned y un Gin Tonic fueron 19 €.

Negroni
C/ Joaquin Costa, 46

Nuvola Café

Nuvola Café es el tipico bar pequeño de barrio en la parte derecha del eixample, con pocas mesas dentro y un par o tres en la terraza, donde realizan desayunos, comidas y meriendas, nada a destacar aparentemente sino fuera porque los que regentan el local vienen del restaurante gastronómico Jean Luc Figueres, las diferentes referencias que había leído en diversos blogs siempre fueron buenas, así que quise comprobarlo en primera persona. Al mediodía, de lunes a viernes, realizan un menú de 9,5 €, con 3 primeros, 3 segundos y 3 postres a escoger y cambian el menú cada 2 días. Al ir acompañado pude probar dos primeros, dos segundos y dos postres.

nuvola cafe restaurante gastrofilia
Junto al pan, se acompaña con patatas chips de churrería. Durante el menu tomamos un vino blanco italiano que venia incluido en el precio del menú.

nuvola cafe restaurante gastrofilia

Tagliatelli verdi alla Livornese, cocción de la pasta al dente, llevaba aceitunas negras y trozos de merluza, muy bueno.


nuvola cafe restaurante gastrofilia

Crema ahumada de tomates y verduras, buena, aunque en verano quizás apetezca más una crema fría, esta se sirvió caliente.


nuvola cafe restaurante gastrofilia

Cerdo con piña y mozzarella, muy bueno, con la piña pasada por la plancha y la mozzarella fundida por encima.


nuvola cafe restaurante gastrofilia

Sopa de atún con tofu, bueno el atún, aunque la sopa la encontré excesivamente salada, podría ser por el tofu.


nuvola cafe restaurante gastrofilia

Melón con coco, muy refrescante, daditos de melón bañados por una crema de coco.

Quesos italianos, tres tipos de quesos diferentes, Asiago, provolone picante y el tercero no me acuerdo, espectacular la mermelada de melocotón que los acompañaba.

nuvola cafe restaurante gastrofilia

Es realmente loable que alguien que proviene de la alta gastronomia ponga ganas y esfuerzo en crear un menu de 9,5 €, esperemos que cunda el ejemplo y no se quede en una excepción.
Por cierto, al acabar la semana laboral, el viernes por la tarde, de 19:30 a 22:30, hacen el HappyRitivo, que por el importe de la bebida puedes degustar tapas y bocadillos a discrección.

Nuvola Café
Roger de Flor, 135
Telf: 932 651 684

Mariscada

No soy un gran entusiasta de este tipo de platos, pero de vez en cuando apetece, sobretodo en un pueblo costero en verano. Fue en el Restaurante Montserrat de Cambrils, que asociado a la marca de Cuina Catalana, nos da cierta confianza de la calidad de sus platos. La mariscada me la sirvieron en dos partes, primero los moluscos y luego los crustáceos.

Buen punto de cocción, conservando ese gusto yodado y sin que tengan esa textura cauchosa. Tengo especial predilección por las navajas y estas de calibre medio tenían un gusto intenso.

Chafar y succionar las cabezas de los crustáceos es uno de mis placeres gastronómicos preferidos.

Para acabar una tatin de manzana, acompañada de nata (de la casera y compacta) y de helado de vainilla, aunque preferiría que en lugar del azúcar glacé se sirviera con un poco de crema de leche por encima.


Restaurant Montserrat
C/ Miquel Planas, 9
Cambrils
Telf: 977 361 640