Saltimbocca (II)

Cuantas pizzerias podemos encontrar en Barcelona? Sin lugar a dudas la oferta es infinita, aunque por desgracia pocas destacan por su calidad. Vuelvo a Saltimbocca, la pizzeria de Jordi Vilà (Alkimia, Vivanda), tras las buenas sensaciones que me dejo la primera vez, hace apenas seis meses.
Observo que han cambiado la carta, ampliando la oferta con Burrata y Mozarella en diversas preparaciones y el tamaño de las pizzas lo han reducido (el precio también) para poder probar más cosas.
Como la otra vez, de aperitivo nos ponen unos tacos de parmesano con vinagre de Módena y mortadela. También unos grissini.
saltimbocca gastrofilia
Burrata de espárragos verdes, parmesano, mojama y albahaca, buena combinación de sabores (dulce el vinagre de Módena, salado de la mojama) y texturas (esparragos crocantes), pero tengo que decir que mi referencia de burrata en Barcelona sigue siendo Le Cucine Mandarrosso.
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Deliciosos Espaguetis al Pesto con Mozarella D.O.M. cocción al dente

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Pizza Saltim, con mozarella, panceta, parmesano, aceite picante, rúcula y albahaca. Pero que masa! fina, crujiente y sabrosa. Muy buena
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Pizza 4 quesos, con mozarella, gorgonzola, gruyere, parmesano, tomate seco, nueces y albahaca.
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Tiramisu casero, no se si han mejorado la receta pero lo encuentro más bueno que la otra vez, bizcocho bien emborrachado, buen sabor a cafe.
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Pannacota con frutos rojos, buena textura y buen sabor a vainilla, muy bueno.
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La cuenta para dos, casi 44 €, con un par de cervezas y cafe. Precio muy ajustado por la calidad que ofrece. Me dejo mejor impresión que la primera vez. La próxima vez que vuelva probare sus hamburgesas.
 
Saltimbocca
C/ Loreto, 22
Telf: 933 637 215
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4 thoughts on “Saltimbocca (II)

  1. Es veu molt be… i comparteixo el que dius de la burrata de Le Cucine Mandarrosso… La millor que he tastat..!.

    Aquest no havia estat “clandestí”?… es que em sona com si de principi…

    I ja saps de la meva alèrgia…:)

  2. Gran restaurante, yo tambien lo conozco y es de lo mejor que hay en la ciudad a nivel italiano. Si te gusta lo italiano de verdad te doy un consejo pero con excursion incluida, Giorgio Serafini en calafell. Extraordinario para mí lo mejor con diferencia, pero con mucha diferencia. saludos

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